1、紫薯馒头变色是由于色素在不同环境中发生变化,将材料加入不同组面粉中,揉好并蒸熟,取出观察馒头颜色。 实验结果 对照组:深紫色/15g食醋:紫红色,差别不大。 2g小苏打:深蓝色/4g小苏打:墨绿色。
酵母粉用温水化开。面粉中加入蒸好的紫薯。加酵母粉揉成光滑的面团。盖上湿龙布,盖盖。放在阳光下自然醒发。醒发好的面团。把发好的面团排气,揉透。下剂子。揉成馒头生胚。
原料:面粉500克、紫薯3根、酵母3克、温水250ML、白糖10克、豆沙300克 先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用。在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水,搅拌一下。然后放入适量面粉搅拌均匀。
将一个紫薯去皮洗干净。切成薄片,上锅蒸熟。蒸熟后放入碗中,加入一勺白糖。搅拌均匀并压成泥。然后加入300克面粉。加入3克酵母。加入100克温牛奶。揉成光滑的面团。
步骤:紫薯去皮,切块,放到蒸锅里面隔水蒸熟。酵母放到温牛奶里面充分溶解。把紫薯和牛奶倒入破壁机,搅打成非常非常细腻的紫薯泥。
洗净双手与和面盆。将紫薯用粉碎机打成糊状待用,用瓢挖一大瓢白面,一边倒入面盆中,将紫薯糊倒入盆中,紫薯糊应占面量的1/3以下为好,否则不易发酵!在碗中用水化开酵母粉,建议酵母粉应偏多些。
1、奶香夹心小馒头。 紫薯夹心小馒头 食材: 面粉100g、紫薯泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤: 紫薯去皮蒸熟,加适量水趁热压成泥,取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合,搅拌成絮状。
2、紫薯去皮,切块,放到蒸锅里面隔水蒸熟。酵母放到温牛奶里面充分溶解。把紫薯和牛奶倒入破壁机,搅打成非常非常细腻的紫薯泥。将紫薯泥倒入到大碗里面,然后倒入面粉,用筷子搅拌成絮状,防止揉面的时候粘手。
3、紫薯开花馒头 食材紫色面团:紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/配方奶20g、酵母1g。白色面团:中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g,酵母5g。 做法 分别揉好紫色和白色面团。
4、品名:紫薯馒头 材料:紫薯1个(约130克)、面粉200克、酵母2克、水 做法:紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥 这一步需要耐心,慢慢来。
5、宝宝*的奶香紫薯手指馒头简单一次发酵 材料:白色面团:中筋面粉200克、奶粉30克(可不加)、水115克(可用牛奶)、酵母2克、糖10-20克。
1、将一个紫薯去皮洗干净。切成薄片,上锅蒸熟。蒸熟后放入碗中,加入一勺白糖。搅拌均匀并压成泥。然后加入300克面粉。加入3克酵母。加入100克温牛奶。揉成光滑的面团。
2、步骤step 1 紫薯去皮用微波炉高火叮熟,一般十分钟足够。步骤step 2 用工具压成泥状。步骤step 3 面粉分成两份,一份加一半的酵母、牛奶混合。步骤step 4 揉成光滑的面团。
3、步骤:将紫薯切小块并蒸熟,蒸熟后的紫薯要加水捣烂。在酵母中加150克清水并搅拌均匀。将紫薯泥、酵母水和白糖倒进面粉里。将面粉搅拌成棉絮状后取出。将面团反复用擀面杖擀压,使紫薯泥均匀地融合到面团中。
4、紫薯去皮洗净,蒸熟,碾碎,冷却 将糖和酵母用温水化开,倒入面粉里,揉至表面光滑,将紫薯里加入适量面粉和酵母,喜欢甜味的可再添加一些白糖,揉均匀。