兰州拉面的做法与配方兰州拉面的做法(兰州拉面里的肉丸子的做法)
兰州拉面的做法与配方兰州拉面的做法(兰州拉面里的肉丸子的做法)
1、做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。
1、主料：牛肉500克，拉面（可买现成的拉面），辅料：香菜200克，蒜苗500克，葱，姜，草果，大料，胡椒，辣椒，花椒，鸡精。制作步骤：牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。
2、拉面：**将揉好的面团分割成小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后用手拉扯成细长的面条。这一步需要技巧和力量，拉面的过程也是表演的过程。
3、和面：将高筋面粉放入盆中，加入适量的食盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉形成面团。面团要揉至光滑，然后盖上湿布，醒发30分钟左右。制作拉面：将醒好的面团取出，揉搓成条状，然后分割成小剂子。
4、选材：兰州拉面选用优质的高筋面粉为原料，以保证面条的弹性和口感。同时，选用新鲜的牛肉、牛骨熬制汤底，搭配各种香料，使汤底味道鲜美。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。
5、兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。
1、兰州牛肉拉面的做法：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。
2、揉面：拉面的揉面一定要一个方向，如上图，揉长了的面团要向中间折叠（如图所示），揉长后重新折叠，不断重复。大约需要揉1小时，揉到面团光滑柔软，容易抻长为止。醒面：将揉长的面团折叠后擀成厚约1cm的面片。
3、兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。
4、选材：兰州拉面选用优质的高筋面粉为原料，以保证面条的弹性和口感。同时，选用新鲜的牛肉、牛骨熬制汤底，搭配各种香料，使汤底味道鲜美。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。
1、将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在 面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相 等的面剂，盖上油布，饧 5 分钟左右，即可拉面。
2、兰州拉面的做法如下：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。
3、兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。
4、兰州拉面按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。
5、兰州拉面的家常做法 主料：牛肉500克 拉面（可买现成的拉面）[1] 辅料： 香菜200克 蒜苗500克 葱姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精 制作步骤： 牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。
6、浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
兰州拉面的做法如下：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。
制作步骤：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。
兰州拉面的家常做法 主料：牛肉500克 拉面（可买现成的拉面）[1] 辅料： 香菜200克 蒜苗500克 葱姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精 制作步骤： 牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。
兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。
准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途换水）。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
