你可以尝试以下几种方法来解决这个问题: 重新发酵:如果时间还早,你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方,让其重新发酵。一般来说,室温较低时需要更长的时间。
高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水混合均匀,把面团揉搓光滑。面团发酵不成功后,把面团分剂,做一个个的小圆球。小圆圈上面盖一层油纸或是油布,上面压一个轻便的烤盘,压成圆饼。
如果蒸馒头的时候不慎蒸成了一锅死面馒头,可以将馒头切片片状,放入微波炉,刷上一些调味剂,做成膜片食用。或者可以将馒头切片后放入锅中稍微的煎一煎,这样可以做小零食,也可以做菜食用。
发酵失败的面团可以做面包饼!不管是因为酵母失效,还是因为懒惰没有先将酵母放入牛奶中充分溶解,总之,一发到了时间没有长成2倍,卷成吐司装盒,二发也没起来,只好取出,重新揉成一个面团,放在烤盘上,再发酵40分钟。
1、重新发酵:如果时间还早,你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方,让其重新发酵。一般来说,室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵,你可以在面团上洒一些水,或者使用发酵箱来提高温度和湿度。
2、补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时就可以了。发面的技巧:(1)和面的水温:和面时水温一定要掌握好,温度大概在二十八至三十度之间*。因为用上这样的温水能够节约时间。
3、面不发的原因有很多种,因为发酵要在一定的时间和温度下。如果只是加了发酵粉,发酵所需要的温度达不到,面是发不起来的。面没发起来有很多补救的方法:在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒。
4、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了。 超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内*发的美美的。
5、面团变成死面,虽然不能蒸馒头,但可以做成饼,以免浪费掉了 把面团分成均等的面剂,擀成薄饼后,刷上一层薄油,在随意位置划上一刀。沿着划开的口子,顺时针卷起来,这样的饼层次更充分,口感也更好。
6、补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时即可。
锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
将没有发酵成功的面团再次揉开,放入化开的酵母水。在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团。将面团放入容器,室温重新发酵1小时。将面团取出,继续揉成光滑面团。发酵20分钟。
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
所以蒸馒头发酵面粉,还是有一定技术要求的,只要掌握正确的方法,就可以把面发好,蒸出的馒头也会达到完美的标准。 想要把蒸馒头的面粉发酵好,需要满足以下几点要求。