蒸馒头也有大学问,如何蒸出好吃的馒头呢 (铝锅蒸馒头两屉怎么蒸)
蒸馒头也有大学问,如何蒸出好吃的馒头呢 (铝锅蒸馒头两屉怎么蒸)
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。而且加入适量的白糖以后会让蒸出来的馒头有一些甜味，吃起来口感会更好。
内径30CM的蒸屉够用吗？这个问题要看您家几口人了。一家三口人 一般26CM就行了，因为您最多也就是做一斤面粉的包子或馒头，一斤面蒸5个馒头没问题。要是5到6个人，30CM的*，一锅包子或其他的都够吃了。
寸的蒸锅就是直径是30厘米的一口锅，问能蒸几个包子这个就不好说了。首先要看你包多大的包子，一般大的包子一次可以蒸到8个左右，如果是大的肉包6个，再小点可以放在更多，这个还是看你具体怎么包。
可以。蒸的数量要看你的锅多大和多少笼屉。一般电磁炉的蒸锅底部不会超过30公分，所以笼屉多蒸的就多，但太高了 就费劲了。
家用蒸馍锅的直径一般在**30厘米左右**比较合适，这样可以容纳3斤面粉，也方便制作和蒸煮。下面是从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：食材清单**： 面粉：3斤。
1、方法如下：在蒸的这个过程里，在锅盖周围放一条毛巾，这样蒸汽就会被毛巾吸收，从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上，我们还可以在锅的周围围一条毛巾。
2、记住两点，做好成型的馒头花卷，盖上塑料袋再醒发5分钟，开水下锅。就是蒸锅的水烧开了，再放面胚蒸，那就没问题啦。如今都是不锈钢和玻璃的盖子，没问题。
3、那是因为发酵需要温度。而蒸馒头的成熟过程是由上至下的。（我甚至怀疑你是冷水上的锅，呵呵 如果说错了别怪我）建议馒头揉好后可以先放到温度合适的地方“醒”一会儿，再一块儿放入开水锅里蒸。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。？笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
蒸出来的馒头最下面两层小，并且也不软，考虑是：馒头胚醒发不到位。要蒸出既大又蓬松的馒头，馒头胚做好后，醒胚是必不可少的。
其二：可能是锅盖漏气。可以在锅盖周围搭一块毛巾。
如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。制形：把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。
那是因为发酵需要温度。而蒸馒头的成熟过程是由上至下的。（我甚至怀疑你是冷水上的锅，呵呵 如果说错了别怪我）建议馒头揉好后可以先放到温度合适的地方“醒”一会儿，再一块儿放入开水锅里蒸。
蒸馒头塌陷的原因：蒸箱压力不稳定；面没有发好；蒸箱打开过早。解决办法：一次发面。
蒸馒头的水温没有掌握好。如果发现馒头出现了回缩，就是因为蒸锅里的水温太热导致的。把馒头上锅之前会选用凉水，锅里要用凉水，不能用热水，用热水就会导致下层屉的馒头回缩。
但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
酵母溶解于温水，再倒入面粉中。 揉面要用力均匀，揉至光滑。 发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。 整形成长柱形。 切馒头要等量。 蒸制时留出距离，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。
本文将详细介绍手工葱花馒头的制作方法。制作步骤1打泡打粉，酵母，温水兑好，面粉，奶粉拌匀，兑好的水和拌好的面粉到一起，用筷子拌匀，再手揉下，揉匀。
锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。15 盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。小窍门 1：发面的时候*用温水。
