1、材料:江米200克、白糖50克、糯米粉适量、盐少许、花生油适量。准备好江米、白糖、盐、花生油、厨房电子称。江米有白江米和黑江米之分,颜色不同,功效和作用大同小异,挑干净江米里面的杂质。
1、做法 蒸米:根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好,蒸米也是关键的一步,不要太干,否则米不容易黏成一团,稍微湿一点即可。和米团:将蒸好的江米放置一会,等不烫手了再开始和米团。
2、步骤:将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
3、、平定扣碗江米丸子,水烧开后放入蒸屉蒸熟即可。
4、.江米淘洗干净后装入盆内,放入白糖30克,掺入适量清水,再把姜片、苹果片和梨片插入江米中,入笼蒸熟成江米饭,然后拣去姜片、苹果片和梨片,趁热放入面粉拌匀,摘成小剂子,分别包入豆沙馅,搓成乒乓球大小的丸子。
做法 蒸米:根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好,蒸米也是关键的一步,不要太干,否则米不容易黏成一团,稍微湿一点即可。和米团:将蒸好的江米放置一会,等不烫手了再开始和米团。
材料:江米200克、白糖50克、糯米粉适量、盐少许、花生油适量。准备好江米、白糖、盐、花生油、厨房电子称。江米有白江米和黑江米之分,颜色不同,功效和作用大同小异,挑干净江米里面的杂质。
将馅料分成小块,备用。接着,将浸泡好的江米沥干水分,用擀面杖或石磨将其磨成细腻的米浆。这一步骤需要耐心和力气,因为要将江米磨得足够细腻,才能保证制作出来的丸子口感滑嫩。
江米丸子 原料:肉馅250克、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
.江米淘洗干净后装入盆内,放入白糖30克,掺入适量清水,再把姜片、苹果片和梨片插入江米中,入笼蒸熟成江米饭,然后拣去姜片、苹果片和梨片,趁热放入面粉拌匀,摘成小剂子,分别包入豆沙馅,搓成乒乓球大小的丸子。
江米泡水两小时,上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉,以不烫手为佳。碗内盛油。在手心处抹油,防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。放置在竹帘上风干。晾干的江米丸。
食材:糯米100g,猪肉末250g,鸡蛋1个,盐适量,姜适量,大葱适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,香油适量,胡萝卜适量,白砂糖适量。糯米加水提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。
一斤猪肉绞成肉馅,加入葱末,姜末,蚝油,生抽,盐,食用油搅拌均匀,就像平时调饺子馅一样。糯米提前泡半个小时蒸熟,这里强调一下蒸糯米饭时少放点水,饭干一点,蒸熟后装出容器放凉,一定要凉透哦。
先把猪肉剁碎,放盆中,徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入蛋清和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成丸子。每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。
将已泡开的糯米淘洗一下,控干水分,待用。(2)将已洗净的香菇放在案板上切碎,合入肉末中,加点料酒、盐、生抽拌匀。(3)接着,将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子,沾上糯米放入盘中。