从尾部渐渐地翻卷,把翻卷的面糊,切尺寸一样的的。铺平锡纸,把切完的馍馍放到炒锅里,饧30分钟,冷水上锅,温火煮沸水,随后转火灾蒸15分钟就可以。
肉馅的做法:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖(做生煎包子时不加),加一点点水搅拌拌匀,反复多次,搅拌时*朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
热气腾腾的小笼包鲜美到了*,外表小巧而精致,薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅,夹起来不破皮,轻轻咬开一边的皮子,先品尝下鲜美的汤汁,唇齿留香,在将剩下的包子一口吃掉,肉嫩而鲜,简直不要太美味。
小笼包子肉馅,我认为首先选好肉馅,加盐、鸡精、生抽、料酒等调料拌匀。慢慢加水搅拌至黏稠状,再加入少量植物油拌匀即可。简单步骤,美味肉馅轻松做。
把酵母粉和水,混合均匀至酵母粉融化,加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大。面团发酵的时间做馅,把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲,要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可。加香葱碎。拌均匀备用。
我小区附近有个专门卖包子,馒头的店,其中有一种豆沙小馒头,它大概只有半个手指头大小,看上去和我做的这种迷你馒头形状相似,但它们的口感却有很大的不同,店里卖的那种,尝一口一股怪怪的豆沙味,而且软绵绵的。
食材:面粉150克,红豆沙100克,食用苏打适量。红豆沙和面粉混合。用温水揉成面团,盖上盖子,自然发酵。第二天面团已经发酵了,微微有些酸味。加一些苏打中和一下酸味,这个尽量少用吧。
将面团分成适量的小剂子,然后用手掌或擀面杖将每个小剂子压扁。 将红豆沙馅包入面皮中并封口,顶部可以用刀片划上一些花纹。 将包好的馒头放在蒸锅里,用中火蒸10至15分钟,或者直到馒头完全蒸熟。
红小豆过两遍冷水洗净。倒入锅里,加入足量清水,大火煮沸腾,再转中火煮10分钟。然后捞出,过两遍冷水,洗去豆子的涩味儿和豆腥味儿。