先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。
1、蒸汽过大而汽水排放不畅所致或保温时间过长也能造成。
2、可能是面没发好。做馒头要注意:面活好后,要等发酵到两倍时再做馒头坯子。坯子做好后,还要醒上一会儿【夏天20分钟到30分钟,其他季节要随家里的温度酌情增减时间】再上火蒸。
3、第二,是因为一般情况下,我们新磨的面粉的粘性比较大,而缺乏弹性韧性,这样的面粉用来做馒头或者面包类食品的话就会出现皮的颜色暗,起不来个儿,容易塌陷收缩,而且整个组织的话不均匀,这种情况也容易导致死皮现象的发生。
冷冻的馒头其实是蒸熟后又速冻的,这样的食物不需要解冻,直接放到蒸锅上蒸,开锅后有3-5 分钟就可以了。关火后先不要拿出来,等2-3 分钟后再出锅。
当然可以的。不过一般情况下,我们都是先蒸好,然后再放入冷冻室的。
可以。冷冻的馒头从冰箱里取出来之后,可以直接放入到蒸锅里面蒸熟,*是热水下锅,蒸的时间控制在10分钟左右。除了用蒸锅蒸熟之外,也可以将冷冻的馒头放入到盒子里面,放到微波炉里面蒸熟。
馒头可以冷冻,蒸好再冷冻。首先必须是蒸好之后晾凉的馒头,带着热气的馒头会加重冰箱的冷藏或冷冻负担,所以必须晾凉之后才能存放。
使馒头变得比较硬,所以蒸的时间需要久一点。冷冻馒头是经过急速低温而制作出来的一种速冻食品。可以提前把馒头拿出来解冻,比如头天晚上从冷冻室拿到冷藏室,放置一晚上,第二天蒸的时间可以相对缩短。
水开后大火蒸包子 蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。
想要蒸好的包子又白又松软,首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。
想要包子蒸出来松软好吃,不硬不塌陷,那么就要在和面的时候,做好这一点,就是在和面的时候加点油进来,只需要一点点就可以了,这样做出来的包子*好吃。
步骤:盆中放入1斤面粉,5克酵母粉。准备3包五珍粉,放入盆中,搅拌均匀。然后准备350g温水,倒入盆中(边到边搅拌,尽量不要让水沾到盆上),搅拌成棉絮状后,揉成面团。
怎么样才能使自己蒸出来的包子松软、好吃呢?方法/步骤 选面粉。面粉要选择比较松软的,细腻的,包饺子的那种面粉就可以。发酵。面粉发酵的时候,可以选择加一点白糖(一般就两勺左右),这是因为白糖能使发酵更彻底。
准备好肉馅。面发好后是蓬松,用刀切开或用手抓开里面是密密的松孔状。切面擀成棒状,再揪成面剂子,擀成包子皮,外薄中厚。
1、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
2、怎么让馒头不粘皮:是在蒸笼格上刷一层薄的食用油,然后将做好的馒头坯子放上去,再在馒头上略微刷一点油即可。在馒头蒸熟后,要趁热取出,并且一个个分开,让它冷却即可。
3、双手用力将所有的絮状揉在一起,揉成面团,有干面的地方需要加少量水继续揉(这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。),直至所有的面团揉在一起,形成比较光滑的面团,这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
4、笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿 ,就不沾。(同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒头的)。馒头蒸熟后,打开锅盖蒸几分钟,就不会沾馒头皮了。