准备好牛肉和肥肉,清洗干净血水,多洗几次,沥干水分。姜和葱加适量的水,小火熬10分钟,再泡一会儿,得到葱姜水,晾凉待用。牛肉和肥肉剁成末。除生粉外,牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。
1、将牛肉在清水中浸泡20分钟,充分泡出血水,并把表面的筋膜去除。 因为筋膜韧劲高,不易打烂,在汆丸子的过程中容易拖泥带水,造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况,且筋膜难嚼,影响整体口感。
2、步骤:准备好图中所有食材。将除香菜叶和米醋之外的所有食材放入绞肉机中。绞成肉泥。锅中加入800毫升清水,用手挤入丸子。大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火继续煮5~10分钟。
3、将牛肉剁碎。然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水。启动料理机搅打。料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打。加入少许油继续搅打。搅打至起筋。
将牛肉绞肉放入碗中,加入适量的面包屑、淀粉、鸡蛋、少量的盐、胡椒粉和葱姜丝拌匀。揉成大小一致的小丸子,并用手轻轻拍平。 煮制牛肉丸子 将水烧开,将丸子放入水中煮熟。待丸子浮出水面,捞出备用。
做法 牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
牛肉丸子@水煮。的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 姜片,部分切成碎末。搅拌于牛肉之中。作用是提味去腥,视个人爱好而定,若不喜欢可以不放。 同样,香菜切碎成沫,也是一样的效果。
做牛肉水氽丸子淀粉和牛肉的比例是1:4。材料:牛肉馅200g,淀粉50g,鸡蛋1个 步骤:牛肉外馅里放葱姜末,油盐,酱油,调均腌上十分钟。磕上一个鸡蛋,搅拌均匀。放适量的淀粉进去,再次搅拌均匀。
家常版牛肉丸子汤的做法 牛肉馅要选择带一点肥的,做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末(2根小葱4片生姜,尽量切细一点),鸡蛋,耗油,生抽,料酒,白胡椒粉,一点点盐,用筷子朝一个方向搅拌。