1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
1、用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
2、将温水倒入面包机或面盆中,放入发酵粉搅匀,放置5分钟。放入面粉和白糖,打开面包机和面档开始和面。
3、揉面:发酵完成后,再次揉面,这次揉面的目的是让面团更加紧实,增加馒头的嚼劲。揉面时要用力均匀,确保面团揉透。 分割和成型:将揉好的面团分割成小份,每份揉成圆形的馒头。
4、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。
用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
先用适量的温水将酵母化开,水的温度不能太高,30度左右即可,不然会杀死酵母菌,就起不到发酵的作用了,酵母化开之后静置10分钟的时间,让酵母活起来。
面团揉制:将面粉、酵母和适量的水混合,揉成面团。揉面的过程中,要确保面团揉至光滑,无多余的干面粉。揉面时可以适量添加一些老面,这有助于增加面团的弹性和嚼劲。
正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。