如何做馒头有嚼劲(怎么蒸馒头有嚼力视频教程)
如何做馒头有嚼劲(怎么蒸馒头有嚼力视频教程)
用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
1、上边便是我蒸馒头的详细过程，用清水融化发酵粉，并把面团揉至表层细致光洁，醒面5min，那样降低了发酵时长，并且增强了面团的筋性，让你蒸出来的馒头吃着绵软膨松有嚼劲，别忘记加白糖哦，添加了白糖的馒头吃起来甘甜。
2、那么在和面的时候，可以适当的加一些白糖。准备一个容器，容器当中加白糖，加清水，并且搅拌均匀之后，放进面粉当中。让其充分溶解，这样的发酵速度，会特别快，而且会比较有嚼劲儿。
3、如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。
4、酵母一定要用温水化开，静置5分钟再加入到面粉里。 猪油是再揉之面团的过程中加进去。 面团醒的时间越长，做出来的馒头越有弹性，越暄软。 蒸好的馒头，不要立马掀开锅盖，要静置2分钟在掀开。
5、发面是最关键的一步，面发不好，馒头不可能蒸好，所以第一步一定要做到位。
6、因为纯手工馒头饱含着浓浓的乡情和醇醇的家乡味。如果想吃纯手工馒头也可以自己在家蒸，现在蒸馒头也很方便，不用老面引子也可以，用酵母粉蒸出的馒头就很好吃，主要功夫就是在揉面上，只要把面揉到位，蒸出的馒头就非常劲道有嚼劲。
1、但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
2、面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量较高，可以使馒头更有嚼劲和韧性。发酵时间：发酵是关键步骤，可以让馒头更加松软。发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据环境温度而定。
3、而在上过蒸馒头之前，还需要放到锅里再次醒发10几分钟，直到馒头生胚拿起来有轻飘飘的感觉时，此时馒头才可以正事开火蒸馒头，这样做出来的馒头才会很喧软。
4、使用高品质的面粉：首先，选择高品质的面粉是蒸出美味馒头的关键。不同品牌和类型的小麦磨出的面粉口感会有所不同，选择口感细腻、蛋白质含量较高的面粉，能蒸出更蓬松的馒头。
