1、蒸牛肉丸子的做法 先用小火榨一些花椒油(现榨花椒油比放胡椒粉香很多)。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲,再加入料酒,花椒油,生抽,葱姜蒜末,打入一个鸡蛋,放入三勺面粉,顺着一个方向搅拌均匀上劲。
蒸牛肉丸子的做法 先用小火榨一些花椒油(现榨花椒油比放胡椒粉香很多)。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲,再加入料酒,花椒油,生抽,葱姜蒜末,打入一个鸡蛋,放入三勺面粉,顺着一个方向搅拌均匀上劲。
牛肉馅100g、鸡蛋1个、酱油适量、姜10g、蒜15g、淀粉适量。做法:将姜和大蒜切成碎末。将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中,加适量的淀粉。将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。
做法:1,新鲜牛肉剁碎,新鲜胡萝卜剁碎,所有材料混合,这些都是看自己定分量。马蹄爽粉*多点,不加水搅拌均匀。搁置15分钟。2,平底不沾锅,中火,加水,做好肉丸码好在锅中,水量即将没过丸子为宜。
牛绞肉剁细,加入盐搅拌至黏稠,再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。盘底抹油,将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中,以大火蒸20分钟后取出。青江菜洗净,放入热水中汆烫至熟后,捞起沥干,排入作法2的盘中。
1、做法:1,新鲜牛肉剁碎,新鲜胡萝卜剁碎,所有材料混合,这些都是看自己定分量。马蹄爽粉*多点,不加水搅拌均匀。搁置15分钟。2,平底不沾锅,中火,加水,做好肉丸码好在锅中,水量即将没过丸子为宜。
2、牛肉馅100g、鸡蛋1个、酱油适量、姜10g、蒜15g、淀粉适量。做法:将姜和大蒜切成碎末。将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中,加适量的淀粉。将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。
3、牛肉馅,豌豆(鲜),香菇,鸡蛋,食盐,鸡精,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,香油,淀粉,水淀粉,五香粉。牛肉馅放入大碗中,加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)沿着一个方向搅至上劲。
4、原料准备 西红柿4个去蒂洗净。牛肉200克剁成肉泥。猪肥膘肉50克剁成肉泥。紫皮洋葱50克切成丝。大葱10克切成末,生姜5克切成末。