面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。
1、如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些,活性较差的酵母粉则要多用些。
2、增加发酵时间:如果面没有发起来是因为发酵时间不够,可以延长发酵时间,让面充分发酵。加入温水:在原来的基础上加入适量的温水,搅拌均匀后重新发酵。加入适量的糖:在原来的基础上加入适量的糖,搅拌均匀后可以促进发酵。
3、可以在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量的白酒,然后用湿布捂住10分钟左右,面就可以重新发起。如效果不够理想,也可以在蒸锅的中间放上一杯小白酒,发面时加入一些盐和白糖,口感更松软。
4、一般来说需要用温水和面,温度较低时要先将酵母化开,发面失败时,可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。要是还是发不成功的话只能把面团烤熟。然后切成片做成椒盐面包片。
把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
小苏打发酵 用小苏打发酵,蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好,但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。
加醋加快发面 在和面的时候,大家可以加入少量的白醋,使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中,用湿布盖好,进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度,只需要十分钟就能快速醒面。
可以用酵母粉发酵法,酵母是一种真菌,可以使面发酵得更快。
可以加入酵母,这样面发的快,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:酵母 适量、面粉 350g、温水 适量。酵母先用35~40℃的温水搅拌融化。盆中放入面粉和酵母水,拌匀。用手揉成面团。
揿面以后,面团继续进暖箱发酵,整个发酵过程要揿面2~3次。【面团发酵成熟的标志】 1 面团顶端高鼓,而摸上去很干燥。用手一提,面团很自然地被拉长,一松手,又慢慢地缩回去。 团内部有很多气孔。 酒香味。
第一步.用温水化开酵母粉,根据面粉比例加入酵母粉0.5%。第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水,加入准备好的面粉之中,再加一点糖促进发酵。第三步.锅里水烧热,将面团放入盖上盖子,40分钟左右面团就发好了。
一般发面的步骤如下: 取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水225-250毫升),将适量酵母粉、白糖加入搅匀,形成混悬液。 将混合液缓缓倒入盛面的容器,一边用筷子搅拌面粉,逐渐形成小团絮状。
白酒发酵法 在面团上按出一个凹坑,倒入少量白酒,用一块干净的湿布将面团捂好,10分钟以后揭去湿布,便可完成面粉的发酵。使用这个方法发酵的面团制作出来的馒头松软香甜。
准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。取适量的面粉放到盆里,搅拌散以后,按面粉与酵母200:1的比例取适量酵母,把酵母放在碗里用37度左右的水溶解,倒入面粉中。
方法/步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。