做法:鸡胸肉片成约宽3公分×长4公分的薄片,以调味料A略抓腌。核桃仁用盐开水泡浸,剔去筋脉,下油锅中以温油泡浸酥炸至金黄色泽,捞出沥干。调味料B中的蛋白打泡至硬,加入太白粉搅打均匀成蛋白糊。
1、西安回坊肉丸胡辣汤的做法 200克牛肉馅加入适量(大约100克)干淀粉,花椒粉十三香、盐鸡精、少量葱姜末。搅拌均匀搓出一角硬币大小肉丸备用 各类蔬菜切一元硬币大小块,木耳撕碎,圆白菜撕碎备用。牛肉骨汤烧开,放入丸子。
2、西安肉丸胡辣汤的做法:制作糊辣汤首先要有一口铁锅才成。
3、二: 肉丸胡辣汤的制作:肉丸糊辣汤可用猪肉,牛肉或是羊肉作馅,加入料酒,花椒末,姜末,香油,味精,盐,一只鸡蛋,一点面粉(千万不可多加)拌好,淹半个小时或是10分钟。
4、准备好蔬菜,没有严格的规定,西安的肉丸胡辣汤实际上就是大烩菜——杂蔬牛肉丸子汤。土豆和胡萝卜切小滚刀块,或切小方丁。
买好牛肉碎,将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里 ,加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏,将料揉均匀。开始把肉碎揉成肉丸。
西安肉丸胡辣汤的做法步骤 将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时,作为胡辣汤底汤。
肉丸糊辣汤可用猪肉,牛肉或是羊肉作馅,加入料酒,花椒末,姜末,香油,味精,盐,一只鸡蛋,一点面粉(千万不可多加)拌好,淹半个小时或是10分钟。泡好木耳黄花菜,洗干净,撕成小片和小条。
事先煮好一锅牛肉骨头汤。喜欢清汤的话,汤里只放生姜。准备好蔬菜,没有严格的规定,西安的肉丸胡辣汤实际上就是大烩菜——杂蔬牛肉丸子汤。土豆和胡萝卜切小滚刀块,或切小方丁。
一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子,汤汁变成煳煳状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。
主料:牛里脊100克。辅料:胡萝卜半根、土豆1个、豆角5根、淀粉30克、卷心菜2大片。
西安回坊肉丸胡辣汤的做法 200克牛肉馅加入适量(大约100克)干淀粉,花椒粉十三香、盐鸡精、少量葱姜末。搅拌均匀搓出一角硬币大小肉丸备用 各类蔬菜切一元硬币大小块,木耳撕碎,圆白菜撕碎备用。牛肉骨汤烧开,放入丸子。