1、我认为锅盔的制作方法和配方如下:主料:面粉300克、温水200克。辅料:酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里,盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。
1、、面要和得比做馒头的面软一点,锅盔烙完后才会松软。
2、做锅盔时加入油酥,把面团用擀面杖擀成薄薄的面皮(擀的越薄越好),均匀的抹上油酥,然后紧紧的卷起来,用刀切成合适大小的面剂子,切口朝上立起来压扁,擀成合适大小薄厚的饼胚。
3、锅盔成品展示:外表金黄,切口砂白,酥活适口,再加上面香、葱香芝麻的香。
4、锅盔的做法】烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。
5、用手压成面饼。平底锅中火放油,面饼煎至两面焦黄。面 饼先沥干多余油脂,再放入烤盘。入烤箱,上下火 180度烤10分钟,鲜肉锅盔做好了。锅盔的做法比较多,这种做锅盔的方法做出的锅盔特别的好吃,吃起来比较酥脆。
6、锅盔做法 (1)取适量的面粉放入盆中活着发酵粉一起混匀,用温水化开,和成软面团。(2)将发酵好的面团用手揉匀,直到面团的手感细腻,才算是揉好的面团。
流程 小麦面粉、酵母菌、温开水、白砂糖、1勺子盐,混和,合成光洁面糊,放温暖处发醇。发醇好的面糊取下,排气管揉匀。将面糊分为二份,将每一份揉匀。将每一份擀成片状。涂上油。
荆州锅盔摆摊创业配方 一:和面 以)1000克面(选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可 630克水左右(面和水的比例为1:0.63,这个比例跟四季气温有密切关系,冬天要用温水和面)。
步骤一:500g面粉,放入适量水,并加入发酵粉,静置。盆上再盖一快湿布,让面和软一点,在夏天一般2小时即可。冬季需要4小时左右。
烙制时火候要控制好,火太大容易烧焦,火太小则不容易烙出酥脆的口感。荆州锅盔的家常做法虽然简单,但要做得地道,还需要一定的技巧和经验。通过多次尝试和调整,你可以逐渐掌握制作出美味的荆州锅盔。
步骤:先准备原材料。面包桶中加入面粉,酵母粉和温水。启动和面程序,完成后直接进入发酵程序。发酵好的面团,在面板上排气揉净,静置盖上布10分钟,防止干皮。饧好后,擀成大面皮。
主料:高筋面粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。温水250克化开酵母粉3克,加入面粉500克,和成面团。放置在温暖的地方,发酵至两倍大。清水220克加入面粉500克,和成面团,醒发。
烙锅盔的做法 用温水把酵母化开,然后一边倒水一边把面粉和成絮状,然后用手和成光滑的面团。盖上盖子暖气边上发成两倍大,用手拉开成密集的蜂窝状,如图所示。
我是用面包机发的面,将锅盔皮配料放到面包机,选择面包机发面模式,到时间就取出,揪成大约每个24g的小剂子。将馅料配料混在一起,搅拌均匀。用擀面杖擀成边缘薄,中间厚的圆形。
锅盔的制作方法和配方如下:准备材料:自发面粉、辣酱、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻。同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起,揉成团,直至均匀光滑,放到相对密封的空间里等它发20分钟。
1、我认为锅盔的制作方法和配方如下:主料:面粉300克、温水200克。辅料:酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里,盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。
2、立起来,压扁 1 略擀成圆片,入热油锅,油大概刚好或者差点没过锅盔坯 1 中小火煎,煎至两面黄 1 取出,控油,放入烤盘。
3、锅盔的制作方法和配方如下:准备材料:自发面粉、辣酱、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻。同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起,揉成团,直至均匀光滑,放到相对密封的空间里等它发20分钟。
4、步骤:先准备原材料。面包桶中加入面粉,酵母粉和温水。启动和面程序,完成后直接进入发酵程序。发酵好的面团,在面板上排气揉净,静置盖上布10分钟,防止干皮。饧好后,擀成大面皮。
5、步骤:面粉加入酵母搅拌均匀,分次加水搅拌成无干粉的絮状。用手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,放温暖处发酵。发酵至两倍大,手指按压不加缩,面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。
小麦面粉、酵母菌、温开水、白砂糖、1勺子盐,混和,合成光洁面糊,放温暖处发醇。发醇好的面糊取下,排气管揉匀。将面糊分为二份,将每一份揉匀。将每一份擀成片状。涂上油。
荆州锅盔摆摊创业配方 一:和面 以)1000克面(选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可 630克水左右(面和水的比例为1:0.63,这个比例跟四季气温有密切关系,冬天要用温水和面)。
在表面刷上一层油并撒上芝麻。第五步烤锅盔,将烤箱预热五分钟之后,烤盘内放好吸油纸。放入压好的面团。先放在烤箱的中下层烤十分钟。再放到烤箱的中层烤十分钟,然后就可以出锅了。这样自己在家里也可以做锅盔了。