牛肉丸子的制作方法和配料(牛肉丸子烧菜的家常做法)
牛肉丸子的制作方法和配料(牛肉丸子烧菜的家常做法)
1、牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。
用料：茭白1根、牛肉丸3个、青椒2个、生抽1勺、辣椒酱1勺。做法步骤：茭白切片、牛肉丸切片、青椒切丝、大蒜切碎。锅中热油，倒入蒜末煸香。加入牛肉丸片，多炒一会，让牛肉丸片煎焦一点。
炒火锅丸子的做法：把速冻的火锅丸子在沸水内焯水，沥干，以便我们去冰。锅内倒油，蒜和葱花倒入煸香。倒入丸子炒熟后加入盐、老抽、鸡精进行调味。可以适量加入少量的水，炒熟盛出。
炒肉丸的做法步骤：肉丸解冻。肉丸切片。在锅里加上适量的油，油热后，把辣椒倒入锅中，这样油中渗入辣味，炒出来的肉丸片就更香。炒出辣椒味后，把肉丸片倒入锅中，大火翻炒。
做法：将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。
牛肉丸拌面 将煮熟的牛肉丸切片，放在煮熟的面条上，加入适量的酱料和蔬菜拌匀。这种做法既能享受面条的筋道，又能品味牛肉丸的鲜美。
将牛肉丸煮熟后切片，放入煮好的面条中，加入高汤或者骨汤，再加入青菜、香菇等配菜，煮成一碗鲜美的牛肉丸汤面。这样的汤面既有面条的筋道，又有牛肉丸的鲜美，非常适合作为早餐或是简餐。以上就是一些汕头牛肉丸的美味做法。
第一步，先在锅里盛上半锅水，放入牛肉丸。烧开后，加入草芽（or紫菜）然后等水第二次烧开，放入调料，起锅开吃，成品如上图。
生菜或者任何自己喜欢的青菜，洗好切两半或者切成小段。把小葱洗净切成葱花，把姜切成姜丝或姜片待用。锅内加入适量的油烧热，放入葱姜爆香，加入适量的水烧开，加入火锅丸子。
倒入番茄沙司酱及适量的水焖煮开，放入熟肉丸也要煮开。放入三椒煮沸，加入适量的盐、味精、水淀粉煮熟即可。将熟饭装碗倒在盘内，倒上熟菜，撒上葱花，淋上菜汁即可。
可以搭配胡萝卜炒菜。做成肉丸小炒食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：熟肉丸 适量、胡萝卜 1个、西葫芦 1个、盐 少许、蒜末 适量、老抽 少许。第一步准备炸好的肉丸。然后把西葫芦、胡萝卜切薄片。
步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。
1、干炸丸子 （1）主料：猪肉。（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。（3）调料：花生油。（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。
2、宫保豆腐 食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。做法：豆腐切成丁备用。
3、制作：把胡萝卜切成丝，紫甘蓝切成丝，荷兰豆切成丝，锅内烧水开后把荷兰豆放锅内煮3分钟捞出沥水备用。准备一碗调料汁，碗内放入生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、耗油、淀粉调均匀备用。
做 法： 将腌料放进碎猪肉内拌匀，搅打一下并挤成肉丸。大白菜洗净，切成段；粉丝以水浸软。
然后把丸子捏紧实，如图。第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。
做法： 将蘑菇洗净切片。过开水。 肉丸切片。 油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。 再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。 小诀窍 丸子可不加。任何菌都可以选择。
剁碎后加入猪肉馅里面 搅拌均匀 用手团成丸子 放入6成热的花生油中小火慢炸 炸至丸子呈金黄色就是熟了，炸好的丸子沥干油。
步骤：1 肉洗净切块。2 用搅拌机搅成肉糜。3 白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。4 蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
猪肉丸的做法 五花肉剁碎，瘦肉与肥肉的比例大约6：4，7：3也可以，肥肉不能太少，不然吃起来口感不好，太柴。
