食材:面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。面粉和黑米粉拌均匀,将酵母溶解水中,然后慢慢倒入面粉中,直至揉成面团,发酵至原体积的2倍。
方法/步骤 把普通面粉、黑米面和糖倒入盆中混合均匀。把酵母放入碗中,用温水化开。把化开的酵母水划圈倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
黑米面馒头的做法如下:食材:黑米面50克,小麦粉160克,酵母粉2克,水适量。工具:蒸锅,小盆,刀,筛网,小碗。
黑米洗净泡12小时,连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。
发酵好的面团,面板撒黑米面粉,取出发好的面团再次反复揉均、排气。把面团切成两份,分别搓成均匀的长条。
面粉120克、黑米粉89克、各种杂粮磨成粉58克、糖39克、酵母57克、水20克、牛奶78克、盐20克,面包机中加入牛奶,酵母。加入黑香米面和白面。启动面包机面团键,光滑的面团。
黑米馒头的做法如下:主料:黑米、普通面粉、酵母、温水。辅料:白糖、盐。黑米洗净后,用水浸泡一下。加适量水煮熟。面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖,一小撮盐。
配方:中筋(小麦)面粉400克,黑米面包粉(也可以是普通的黑米粉)100克,清水(或者牛奶)300克,酵母5克,白糖10克,玉米油10克。
然后放入蒸锅蒸。凉水下锅开锅后12-15分钟左右。停火焖2分钟即可。9 做好的馒头趁热吃更香。
食材:黑米100g、面粉1000g、酵母适量。黑米洗净泡12小时,连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。
准备食材:黑面,白面等。酵母用温水化开,黑面倒入面粉中搅散搅匀,一点点倒入温开水,边倒水边用筷子搅拌面粉。揉成面团扣盖15分钟。将面团再次揉至光滑,加盖保鲜膜,放置在温暖处发酵。
g 辅料 酵母 适量 步骤 黑米洗净泡12小时,连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。
然后装入保鲜袋冷藏或冷冻保存。食用前重新蒸热或者微波炉加热即可。通过以上步骤,你可以制作出色泽诱人、口感松软、营养丰富的黑米馒头。总之,做馒头是一个需要耐心和细心的过程,多尝试几次,你会逐渐掌握其中的诀窍。