鸡的十八种吃法(什么鸡好吃的美食家常菜)
鸡的十八种吃法(什么鸡好吃的美食家常菜)
1、鸡的十八种吃法有：白切鸡、辣子鸡、黄焖鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、手撕鸡、宫保鸡丁、三杯鸡、锅烧鸡、葱油鸡、云南气锅鸡、香菇炖鸡、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤、鸡肉海参汤、党参红枣鸡等。
1、荷叶鸡 荷叶鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。
2、用鸡肉可以做出很多美味的菜肴，以下是一些例子： 烤鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如蜂蜜、盐、黑胡椒等，然后放在烤盘上烤15-20分钟。
3、辣子鸡 作为重庆江湖菜的杰出代表，辣子鸡的特色在于酥香辣。鸡肉金黄香脆，干爽入味。颜色上金黄的鸡肉搭配红艳艳的辣椒，也非常惹人食欲。
4、白斩鸡从广东潮汕地区流行至全国的白斩鸡，皮黄而肥、肉白且嫩，口感清爽宜人，几乎是最能体现鸡肉本身原汁原味的料理手段。像海南鸡饭这种都是白斩鸡的进化版本。
5、家常炒鸡 【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。
6、鸡肉卷饼：把鸡肉切成薄片，用各种香料和蔬菜卷成饼，然后煎煮即可。 鸡肉卡萨迪亚：把鸡肉切成小块，煮熟后加上意大利面和甜椒、西葫芦等蔬菜，再加上奶酪和面包屑进行烤制。
凌源烧鸡是辽宁省朝阳市凌源一带的有名特色美食，这种烧鸡的外形美观，吃起来口感咸淡适中，味道很香。
河南道口烧鸡：道口烧鸡是河南省安阳市的特色名菜，有三百多年历史，以其香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻而闻名。
镇平烧鸡，也称镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡。
道口烧鸡。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。桶子鸡。
说到烧鸡河南道口烧鸡那是全国各地都非常有名的，道口的烧鸡当然*吃了，鄙人是河南商丘人，做烧鸡也曾有幸被名师指点过一二，下面分享我这些年总结的做烧鸡的配方：以及流程。需要的原材料：鲜鸡十只。
郭村烧鸡制作技术已有三四百年的历史，1956年，孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆。香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒等调料腌制后，用油煎至两面金黄，口感鲜嫩，附上沙拉更加美味。 咖喱鸡：将鸡腿肉切成小块，与咖喱粉、蔬菜等一起煮熟，鲜辣可口，适合搭配米饭食用。
用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味，以下是几个例子： 鸡肉卷饼：把鸡肉切成薄片，用各种香料和蔬菜卷成饼，然后煎煮即可。
以下是几种用鸡肉制作的惊艳且精致的美味： 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，在热锅中加入一些橄榄油，煎至两面金黄，撒上一些盐和黑胡椒粉即可。 酸辣鸡丝：将鸡肉切成丝，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
1、蛋鸡，蛋鸡（就是下鸡蛋的鸡）必须是活的，现宰杀的鸡，这样的鸡炖出来鲜、嫩、味美。这样一道肉质鲜嫩，汤营养又好喝的鸡汤就做好了，特别适合孕妇，没有任何大料，营养价值非常的高。
2、三黄鸡 三黄鸡汤也是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。三黄鸡体型较小，肉质鲜嫩，非常适合煲汤。在浙江家家户户都很喜欢三黄鸡汤。
3、乌鸡：乌鸡的营养价值较高，含有丰富的抗氧化剂、多种维生素和微量元素，相对于老母鸡来说，乌鸡的肉质略硬一些。
4、土鸡肉中含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素，脂肪含量也比较低，炖汤味道鲜美且肉质鲜嫩。
关于鸡的菜名有：宫保鸡丁：宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
广东白切鸡：白切鸡，又称白斩鸡，是我国八大菜系中粤菜的一道经典鸡肴，起源于清朝冲源誉的民间酒店。
关于鸡的菜名有小鸡炖蘑菇、辣子鸡、宫保鸡丁、德州扒鸡等。关于鸭的菜名有北京烤鸭、盐水鸭、老鸭汤等。
