1、面发起来之后,将面团继续揉,揉光滑后切分成同等大小。切分面条揉成型,继续醒发15分钟,也注意要盖上,不用风干。锅中放水,馒头上火蒸30放分钟左右,关火,再等5分钟左右出锅。
方法/步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。
主料:麦麸150克、面粉350克 辅料:白糖20克、橄榄油10克、鲜酵母1块、水270克 麦麸馒头的做法和步骤 鲜酵母一块。把酵母用水溶解成酵母水。面粉中加入白糖。再加入橄榄油拌匀。
称量好所有食材。抓一点糖放入酵母里,倒入少量水搅拌一下,再静置五分钟。再将糖,盐,酵母液慢慢倒入面粉内,边用筷子不停的搅拌,直至碗内无干粉状态,再放在硅胶垫上将面团揉光滑(约五六分钟左右)。
以500克面粉为例,水需要250克,酵母5g,以下是馒头的做法。主料:面粉500g 调料:调和油适量、酵母(干)5g 步骤:准备好食材,面粉,糖,酵母 酵母温水化开后,加入面粉中,充分搅拌后,充分搓揉。
老味发面王做馒头的做法如下:主料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。面粉放到和面盆里,杯子里放入酵母和糖,用温水泡开,倒入面粉里搅絮状。再加点猪油,和成型后放到面板上再揉。
1、馒头松软的秘方窍门是:准备半碗温水,温度在35度左右,这个温度是发面*的温度,温水中放入五克酵母粉,五克白糖,白糖可以促进酵母粉的发酵,搅拌均匀备用。
2、掰一块、嚼一嚼,特别筋道有嚼劲,这得益于山东大馒头独特的“戗面法”。发好的面团反复揉面,每揉面一次,都要撒上一层干面,慢慢把干面揉入,反复4-5次,叫“戗面”。
3、盐和食用碱(或碱水)有利于面筋的形成,使馒头有劲道。如果要做很蓬松的馒头,盐就免了吧。这些东西影响发酵。 如果要加,也是在发酵后,揉进面里。这些东东的使用,没有点经验可是用不好的。
4、做馒头,不论是手工制作或是机器操作,要劲道,需要有几个条件:面粉质量。高精面粉或者特别粉。调制发酵。面粉、水、发酵材料(老面,有的称面肥,或者酵母)的比例,同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。
5、将面团材料拌匀,和成光滑的面团盖湿布醒发.2) 发酵至体积两倍大即可。3)将面团撒上干面粉用压面机七档来回压几遍至面片光滑。4)调至五档压三遍左右将压出的面片从头卷起来。
1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。
2、馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。
3、主料:麦麸150克、面粉350克 辅料:白糖20克、橄榄油10克、鲜酵母1块、水270克 麦麸馒头的做法和步骤 鲜酵母一块。把酵母用水溶解成酵母水。面粉中加入白糖。再加入橄榄油拌匀。
4、制作步骤:一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时,面发到比原来的一倍大。
5、用酵母发面做馒头的步骤如下:2g酵母粉倒入温水中,溶化开,加入5g白糖倒入300g面粉,用筷子转圈,分次加温水,将面和成面丝,无干面的情况下,揉成面团,保鲜膜封住碗口,放在温暖的地方等待发酵。
6、干酵母发面蒸馒头全过程如下:材料准备:面粉 1000克、酵母 5~5克、水适量、蒸锅、碗等。选用规格为5克的干酵母1袋,1000克面粉用5克酵母。若酵母常温下存放时间过长,可适当增加酵母的用量。