1、将每个小面团放到案板上,揉至表面光滑,再用手给它团一团,表面给它撒适量干面粉。 制作好的馒头放入到蒸锅里面,直接冷水上锅,醒十分钟时间后再开火蒸。 水开以后继续蒸十五分钟,关火焖两分钟左右,然后再开盖将它取出即可。
面粉选择:选择高筋面粉,因为高筋面粉中的面筋含量较高,可以使馒头更有嚼劲和韧性。发酵时间:发酵是关键步骤,可以让馒头更加松软。发酵时间一般为2-3小时,具体时间根据环境温度而定。
放馒头的方式 蒸馒头时,馒头之间要保持一定的距离,避免互相粘连。可以在馒头与蒸屉之间放一些薄薄的竹子或者纱布,以保持馒头的松软。后续处理 取出蒸好的馒头后,可以在表面刷一层油,以免表面干燥。
二次发酵,要想馒头松软绵密,一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团,然后再将面团揉成条状,分成相同大小,揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。
按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
醒发馒头:蒸馒头前进行醒发可以增加馒头的内部结构,使馒头更加松软。可以将馒头放置在温暖的地方约一小时,直至馒头发酵至原来的两倍大。 选择正确的面粉和水分:使用优质面粉并适量添加水分可以影响馒头的口感。
首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
备好食材。酵母粉和牛奶搅拌,倒入面粉中,加入一茶匙糖。用筷子搅拌。面和好之后盖上保鲜膜进行发酵。发酵完成的样子。将面团揉成条。切成自己想要的形状,揉成馒头状。
蒸出馒头又松又软方法如下:主料:面粉 配料:温水、酵母 用筷子把面粉搅成小颗粒,然后揉成面团,这样和出来的面刚刚好。放到温暖的地方发酵两个小时。然后把起泡揉掉,又回复原来大小。