1、红薯面馒头的制作方法:主料:红薯100克、面粉400克、清水130克、酵母粉4克。步骤:酵母粉融于清水中。蒸熟的红薯剥去皮,放凉,放入面粉中。酵母水倒入面粉中,用筷子搅成大面絮状。
1、配方。红薯190克、面粉500克、牛奶70克、凉水150克、酵母6克、油少许。半块红薯称重,红薯去外皮,用勺子按压成泥,入面包桶内,再倒入面粉,酵母。
2、红薯泥。中粉、红薯泥、酵母水全部放到盘里,先用筷子搅成絮状,开始揉面。揉到三光状态即可。发到大概2-3倍大,用手指蘸少量粉,在面团戳小洞,洞口不回缩、不塌陷即可。
3、红薯馒头的做法如下:需要的材料有:红薯、面粉、清水、酵母粉。酵母粉融于清水中。蒸熟的红薯剥去皮,放凉,放入面粉中。酵母水倒入面粉中,用筷子搅成大面絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
1、发酵好的面团呈均匀的窝蜂状。将面团揉压排气,搓长,分六份,分别滚圆。蒸屉刷油,放入馒头,必须有足够的间隔,继续醒发30分钟。锅中烧水,水开,上锅蒸,上汽后蒸12分钟即可。
2、蒸馒头:蒸锅加水烧开后,将馒头放入蒸笼,盖上锅盖,大火蒸15-20分钟即可。需要注意的是,由于红薯面的吸水性可能不同于普通面粉,因此和面时应适量加水,以免面团过湿或过干。
3、为了制作松软好吃的红薯馒头,需要将红薯煮熟并压成泥,与面粉、酵母等原料混合揉成面团,经过发酵后制作成馒头形状,最后进行蒸制。红薯馒头的制作虽然看似简单,但每一个步骤都影响了馒头的口感和质地。
4、把每个小剂子继续揉面排气,然后做成馒头形状。冷水下锅蒸。可以刷点油,不粘锅。大概20分钟关火,再闷3分钟就可以出锅了。