石家庄有哪些经济实惠的东北菜馆 (石家庄正宗的锅包肉)
石家庄有哪些经济实惠的东北菜馆 (石家庄正宗的锅包肉)
1、老城根儿涮肉坊 - 石家庄人对涮羊肉有着特别的喜爱，老城根儿涮肉坊以其新鲜食材和合理的价格受到当地人的欢迎。这里的羊肉来自内蒙，肉质鲜美，口感细嫩，配上秘制的涮肉调料，让人回味无穷。
1、做法：里脊切片、拍松，洗净血水攥干，葱姜榨汁、白胡椒粉、料酒、少许盐、生粉放入肉中搅拌均匀，腌制20分钟左右。白醋、白糖、少许盐、料酒、味精做成调味汁备用。锅中加入油，把肉片炸制焦黄捞出并控油。
2、做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
3、锅包肉 主料：里脊肉400g 辅料：生粉40克 配料：白醋5毫升、料酒15毫升、食盐7克、白胡椒5克、白糖8克、葱水10毫升、姜水10毫升 锅包肉的做法步骤 里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
4、做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。
5、放入白糖、糖醋和生抽翻炒到糖醋汁变稠。1倒入胡萝卜丝、香菜、葱、姜、蒜翻炒几下。1调至大火，倒入炸好的肉片。1快速翻炒肉片，使糖醋汁均匀地挂在肉片上即可。将做好的“锅包肉”装盘上桌。
6、东北名菜（锅包肉的做法）第四步；油温升至七成热，肉片倒入油中复炸，炸至金黄捞出，葱丝姜丝，蒜片，胡萝卜丝。
老房子烤肉：这家餐厅位于石家庄市新华区，以其独特的烤肉和烧烤菜品而闻名。这里的烤肉选材讲究，口感鲜美，深受食客喜爱。此外，餐厅的环境也别具一格，古色古香的老房子风格让人仿佛穿越到了旧时光。
我认为石家庄饭店排行前十的有：小放牛餐厅：中式烧烤为主打，烤鸭皮酥肉嫩。河北人家：河北特色菜品，适合家庭聚餐或商务宴请。老北京炸酱面：正宗口味，配菜丰富，深受喜爱。光明渔港：海鲜为主，环境优雅。
老碗面：位于石家庄市中心的老碗面是一家历史悠久的*餐厅，以其独特的面食和美味的汤底而闻名。这里的招牌菜包括牛肉面、炸酱面等，口味地道，深受当地人和游客的喜爱。
一定要瘦肉，瘦肉炸出来才可以酥。没有用肥肉做锅包肉的。
因为猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常滑嫩，因此锅包肉一般是用猪里脊肉。锅包肉是一道东北地区的传统美食，相传是在光绪年间，由哈尔滨道台府的一名厨师创造出来的，目的是为了迎接外宾的到来。
第一步：为保证锅包肉肉质的口感，一定要选用纯瘦肉的里脊肉，不要带一丝一毫的肥肉，切成6x4厘米大小，3毫米厚的片装，保证大小均匀，口感优质。为什么要切成3毫米厚度呢？太厚或太薄的肉片都会影响口感。
锅包肉是用猪里脊肉制作的，猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。锅包肉的味型是酸甜口的，和咸口的溜肉段在制作和外形上比较相似，所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的。
随后按1比9的胖瘦占比做馅。五花肉太胖、腿肉多筋，不能做小馄饨馅用！做小馄饨馅要想口感好，猪肉皮要除掉，猪肉里面的筋和黄膜一定剔整洁！做小馄饨馅尽可能把猪肉剁细一点，才可以做到入口就化的口味。
