1、用料 低筋面粉 40克 玉米淀粉 30克 过滤酸奶 200克 蛋黄 5个 蛋白 5个 白糖 70克 玉米油 40克 奶粉 35克 盐 一小撮打蛋黄糊打蛋盆内倒入蛋黄,20克糖及玉米油搅拌至乳化。加入浓缩酸奶搅拌均匀。
1、器具:做蛋塔的菊花模、蛋糕纸杯(可省去清洗菊花模,如果没有,就要在菊花模里抹上油,防止粘连)、牙签1根、烤箱制作方法:干料充分混合,如果有筛子*筛一下。将干料分成2份,其中一份里放可可粉。
2、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果; 挤袋也是必不可少的,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。
3、电饭锅做蛋糕的具体做法:1.鸡蛋打散,放入糖和少许食用油,顺时针搅拌直到糖完全溶化为止。记得要顺时针搅拌啊,这样才能拌匀,不会出现凝结块。2.再把面粉、小苏打、水加入,继续顺时针搅拌约十分钟。
海绵蛋糕(上层):鸡蛋4个、糖120克、低筋面粉120克、黄油30克。海绵蛋糕(下层):鸡蛋5个、糖150克、低筋面粉150克、黄油40克。
先把鸡蛋和细砂糖搅匀,加入淡奶油拌匀。将低粉和泡打粉混合,过筛后倒入第一步中的混合物中。用刮板快速搅拌均匀,添加清水继续搅拌均匀。在搅拌好的面糊中加入融化的黄油,搅拌均匀。
准备两个无水无油干净的大碗。另外再准备一个小碗,把吉利丁粉先泡上,备用。把蛋清和蛋黄分离,分别放入两个大碗里,要确保蛋清里边没有蛋黄。把细砂糖倒入蛋黄里,用手动打蛋器搅打至糖融化。
在众多蛋糕里*的就是提拉米苏,可是今年懒了不想烤手指饼,就来个直接简单的慕斯生日蛋糕吧。
1、自制蛋糕简单做法如下:准备材料:4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶。把鸡蛋清和蛋白分离,打蛋白液:在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点盐就可以了,这样会让蛋糕口感更好,然后再加一大勺白糖。
2、鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。
3、这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
4、小小蛋糕的做法一 原材料:生鸡蛋三个、白砂糖75克、低筋粉75克,豆沙裱花200克,黑色素适当。作法:将生鸡蛋打进面包机的盆里,没有面包机的用一般的盆还可以,用打蛋器打吧。
1、定型好的慕斯蛋糕在表面装饰上蓝莓和薄荷叶即可。
2、预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。
3、蛋白3个,砂糖50克,食盐1克,色拉油50克,全蛋1个,蛋黄3个,低粉50克。蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡。全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。
1、作工艺:1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。
2、制作蛋糕的第一步是准备好所需的材料,包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶等。制作步骤将准备好的材料按照一定比例混合,搅拌均匀后倒入烤盘,放入烤箱烘烤即可。
3、古早蛋糕是*基础的烘焙入门蛋糕,制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定,这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法,口感绵润,是我个人比较喜欢的。