【具体做法】1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
1、新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
2、我们将猪肉洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,而且用手摸上去能感觉到黏手,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。
3、最后加入10克淀粉,淀粉作用可以增加滑嫩口感,然后用筷子朝一个方向快速搅动,直到搅到肉馅上劲为止,最后肉馅非常粘稠粘在筷子上不会掉下来。
4、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的小技巧 牛肉必须除净筋膜,并用绞肉机绞三遍,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到*破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量。
5、糯米饭和肉馅是需要一起拌匀的,然后在手上蘸水,直接把馅料搓成圆子。等待锅中油烧热,这时候就能够放入圆子开始油炸。炸到金黄色的时候就可以捞出。
市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
酱香肉丸子 【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖 【具体做法】1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。
以下是我炸肉丸子的做法和配方:绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时,挤丸子。丸子上色后出锅。
1、准备好牛肉,猪肉,葱姜;2牛肉和猪肉洗净,提前浸泡2~3小时,去除一部分血水后,切成小肉丁;3放入大的容器中,加入盐。
2、手打牛肉丸的做法 主料;瘦肉500克。辅料;盐5克、胡椒粉5克、生粉10克、蚝油5克、味精少许。瘦肉切块去肉筋。放入搅拌机搅烂。肉泥放入盘里加入盐,蚝油和味精搅拌。
3、二斤肉大约牛肉丸52个,全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟,纯手工制作的牛肉丸真的太香了。 1捞出来装盘,可以看到弹力十足,平时煮汤吃火锅必备,试一下估计还能打球哦。
步骤:这里是1斤牛肉,加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。
步骤1/6 牛肉用擀面杖敲打成肉糜,这个过程我用了一个小时,如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍,小女子做不到啊!步骤2/6 将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。
今天分享*潮汕牛肉丸做法,在家手打制作,真材实料,没有任何添加,劲道有弹性特别好吃: 食材: 黄牛后腿肉1000克,沙茶酱一勺,鱼露3勺,木薯淀粉100克,冰水400毫升,黑胡椒10克。
手捶牛肉丸做法 1 准备好牛肉,猪肉,葱姜;2牛肉和猪肉洗净,提前浸泡2~3小时,去除一部分血水后,切成小肉丁;3放入大的容器中,加入盐。
是一道菜。做法如下:手打牛肉丸的做法 主料;瘦肉500克。辅料;盐5克、胡椒粉5克、生粉10克、蚝油5克、味精少许。瘦肉切块去肉筋。放入搅拌机搅烂。肉泥放入盘里加入盐,蚝油和味精搅拌。
将牛肉提前浸泡2~3小时,去除一部分血水后,切成小肉丁 将葱姜切碎末,加入热水,提前浸泡20~30分钟 放入搅拌机中,用搅碎机打成牛肉糜(如果量多,可以分次加工),搅打成泥状。