蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
蒸的时候温度低,火力不足,蒸汽强度不足。 蒸的时间短,馒头可能不熟,可能会粘牙。 馒头与温度有关系。火大了会被蒸成死馒头,味道不冷,跟石头一样。温度低的时候,馒头会滑死,变成死面。
馒头发粘的原因有:蒸制的时候火候小,时间短,或者是气压过低,没有熟透,都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的。
1、可能面粉质量不好,那样的话再是高手蒸出来的馒头也是发粘。2,可能和面时加水太多,或者发酵不充分,标准是和面软硬适中,发好的面不粘手为宜,蒸出的馒头一定好吃,而且有麦香味。
2、馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。
3、蒸好的馒头粘牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙,一定与这几方面的原因有关:面粉质量有问题 蒸馍的面粉比做面条的好,一般不能用标粉,最次都应该是特一粉。而馒头*用馒头专用粉,这与馒头的醒发有直接关系。
4、可能是水太多了,因为现在已经涨了,应该是软的;还有一种可能是面已经过熟了,已经过了*的蒸制时间。