1、正宗锅包肉做法,非辽宁改良版新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
把姜丝、葱丝放入锅内炒香,然后将炸好里脊肉放入锅内,把勾芡好的汁倒入锅内,翻拌起锅后装盘,如果功夫可以*把肉和汁颠勺,然后撒上香菜即可。
锅包肉的做法二主要材料:里脊(400g)、生粉(适量)。做法:里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水,多用水冲几遍后攥干水分,越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至*,油面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
东北锅包肉是一道具有浓厚地方特色的传统东北菜,以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。正宗的东北锅包肉做法讲究,需要经过选材、切配、腌制、炸制和烹汁等多个步骤。
1、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*,因为这个部位的肉质比较鲜嫩,腥味轻,肉香足,炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜,这个会影响口感,要用刀片去。
2、里脊肉切三毫米左右的片,加入少许盐、白胡椒、料酒腌制十分钟。胡萝卜、姜、葱、切丝备用。淀粉分成两份,一份加入水,不要太多,要让水淀粉变粘稠,水淀粉里放点油,油炸的时候就不会四溅啦。
3、锅包肉是东北的一道名菜。分老式的,和创新版的,酸甜可口。两者口感都不错。制作方法也比较简单。调料也非常简单,在家里可以轻松上手。 1:我现在准备里脊肉,切成厚片儿。放清水中清洗两遍。然后挤干水分。 2:取土豆淀粉。
4、正宗传统的锅包肉的做法:生姜1小块切成细丝,大葱1小段切成细丝,蒜子2瓣切成小片,香菜梗2颗切成段。
5、正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两。辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量。
锅包肉教程来啦,方便快捷又好吃,容易上手。
教您锅包肉怎么做,如何做锅包肉才好吃猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片,稍微大一点更好。将肉用适量盐和料酒煨一段时间。将土豆淀粉用水溶开,静置30分钟,然后把表面水倒掉。此时淀粉会比较硬,用力将淀粉和肉片抓匀。将备菜葱、姜、香菜切丝。
主料:五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克;辅料:盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量。五花肉洗净,切薄片,生姜、香葱、胡萝卜切丝备用。