油菜薹的食用人群和食用方法(油菜苔怎么炒好吃)
油菜薹的食用人群和食用方法(油菜苔怎么炒好吃)
一般人群均可食用。麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
1、油菜苔掐去老梗只留嫩尖，清洗干净。把洗净的油菜苔切成小段备用。将干辣椒和葱切段，姜切丝，蒜切片，然后起锅烧油，将辣椒、姜、葱、蒜爆香。爆香后下入菜苔，大火翻炒。
2、步骤一材料准备。将油菜苔的表皮撕去，这也是确保这道菜脆爽的重要，干红椒清洗，预留。将油菜苔清洗预留。锅中放入适当食用油，烧至7成热。步骤二放入干红椒节，进行爆香。放入油菜苔，翻炒。
3、准备好菜苔，将它们洗干净。随后切成段。将蒜子也切成碎。锅中热油，加入菜苔和蒜子一同翻炒。
4、油菜薹的食用办法——油菜薹炒腊肠 材料：香肠200克、油菜薹300克，食盐、生抽、调和油适量。
5、说明一下：贵州家常炒菜很少勾芡～红（紫）菜苔在贵州叫做油菜苔～喜欢甜口的白糖可以增加到3勺。
1、材料：油菜苔350g、葱片10g、花生油20ml、辣椒干2个、盐适量、味精适量。油菜苔切寸节，葱片，辣椒干。锅中加入油，油热后先炝辣椒。爆香葱花后放入油菜苔翻炒，加入盐，继续大火炒。
2、将买回来的油菜苔清洗干净。然后摘去老叶，撕去筋膜，切成段。葱蒜切好备用。油锅烧热，放葱蒜煸炒。接着放入油菜苔煸炒，要大火快炒一分钟。然后放入适量的盐和味精就可以出锅了。
3、地里的油菜苔从手能掰断的地方折断，掰下来的这段是嫩的。洗净将折断部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用这步了。入开水锅烫烫，不用开锅，用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水。
1、第一步*提前准备一把新鲜油菜苔，二根火腿肠，一块儿生姜，几瓣大蒜。把菜苔的菜芯、叶子摘下，叶杆一部分撕成段儿，并将皮撕下。随后自来水洗干净后沥干水。第二步备好火腿肠，生姜，大蒜全都切成块预留。
2、 油菜洗净切成大段； 火腿洗净切片；葱、姜洗净分别切花、末； 锅内倒油烧热，放入葱花、姜末炝锅，把葱花、姜末盛出。 放入油菜煸炒透，加入鲜汤、火腿片、料酒、盐、味精调味，收汁即可。
3、首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净；青椒斜到切成段备用。将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。
4、在做金华火腿炒蒜苔的时候，一定要选择质量好的优质精华火腿，把它用清水冲洗以后切成大小均匀的片状，用锅中放适量清水加热，烧开后把切好的精华火腿片放在沸水中焯二分钟取出以后控掉水分备用。
5、做法 首先将处理过的火腿肠在油中进行翻炒直到炒熟装起备用。荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。圆椒炒火腿肠 材料 圆椒2个400克，火腿肠200克，蒜头2粒。
1、炒菜苔 准备好菜苔，将它们洗干净。随后切成段。将蒜子也切成碎。锅中热油，加入菜苔和蒜子一同翻炒。
2、材料：红菜苔500克、姜蒜适量、剁辣椒适量、盐。把洗净的红菜苔斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（红菜苔斜着切段，这样菜段和调料接触面比较多，菜容易熟并且易入味），把菜叶和菜段分开放置。
3、将菜苔茎部切小段，也可以直接掰断。将锅内加入足量色拉油，色拉油一定要比平时炒菜多一些，加入菜苔茎部先煸炒。接着加入菜苔叶子，继续翻炒，注意翻炒至每一部分都显得油光光的。
