月饼按馅分哪些种类 (月饼有什么馅)
月饼按馅分哪些种类 (月饼有什么馅)
1、豆沙月饼，豆沙月饼，这是一种用红豆作为馅料做成的月饼，将红豆蒸熟，打烂后加入白糖再炒，制成豆沙月饼的馅料，豆沙月饼具有浓郁的豆香味，没有粘喉的不适感觉。
1、月饼的馅儿有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等口味。月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。 月饼最初是用来拜祭月神的供品。
2、月饼馅有：蛋黄、莲蓉、豆沙、玫瑰、枣泥、肉松、火腿、凤梨、哈密瓜、草莓、冰糖、白果、黑芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子、山楂、冬蓉、苔菜、椒盐等。按照口味的不同，月饼可分为甜味、咸味、辣味、咸甜味等。
3、月饼有五仁、叉烧、火腿、豆沙、板栗、哈密瓜、莲蓉、莲蓉蛋黄、芝麻、椰丝、流心奶黄、梅干菜、鲜肉等馅。月饼，又称丰收饼、团圆饼等，主要分为广、晋、京、潮、苏、滇六大派别，不同派别的月饼，其馅料不完全一样。
4、月饼内馅有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，月饼五大流派：广专式、属潮式、晋式、京式、苏式月饼。味道类型：伍仁、枣泥、蛋黄、豆沙、五仁等。
伍仁火腿馅——传统香口，老人们都很喜欢。豆沙榄仁馅——必须选择好豆沙，容易被人接受。
豆沙月饼，豆沙月饼，这是一种用红豆作为馅料做成的月饼，将红豆蒸熟，打烂后加入白糖再炒，制成豆沙月饼的馅料，豆沙月饼具有浓郁的豆香味，没有粘喉的不适感觉。
莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。
*椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。 *茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
1、传统月饼有多种口味，如甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。月饼的馅心有：桂花、梅干、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿、蛋黄等。
2、蛋黄莲蓉月饼 蛋黄莲蓉馅的月饼是近几年比较受欢迎的月饼口味，是用咸蛋黄和莲蓉制作的。莲蓉馅的月饼皮吃起来比较酥脆，馅料十分细嫩，入口鲜香十足。
3、莲子糕。莲蓉月饼是市面上最常见的月饼。它是中秋月饼的经典品种，皮薄、馅滑甜、甜度深。李荣月饼。栗子蛋糕和莲蓉蛋糕有很多相似之处。不同的是，馅料以板栗为主要原料，口感与莲子饼不同。豆沙月饼。
4、月饼的口味有五仁味、莲蓉蛋黄味、流心奶黄味、红豆沙味、椰蓉味等。
5、就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、水果味等。
6、冬瓜酱。变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙、乌龙茶豆沙、梅子豆沙、山楂话梅豆沙、桂圆豆沙、咖哩豆沙。咸味：卤肉豆沙、香菇卤肉豆沙、素卤肉豆沙、素香菇月饼等。
伍仁火腿馅——传统香口，老人们都很喜欢。豆沙榄仁馅——必须选择好豆沙，容易被人接受。
莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。
苏式月饼馅主要有：清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油等。苏式月饼分甜、咸或烤、烙两类，甜月饼的制作工艺以烤为主。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
莲蓉月饼，这种月饼在市面上很常见，它是以莲蓉(打碎的莲子)和蛋黄为馅，皮薄油润、饼馅松软甘香，甜味香飘，可谓是中秋月饼种的经典之作。
